Tre Medaglie

Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.C.

Amabile

Il legame profondo con la terra e con la tradizione vitivinicola modenese appartiene alla storia della famiglia Cavicchioli sin da quando, nel 1928, Umberto Cavicchioli iniziò a produrre il suo Lambrusco “Tradizione”, del quale la linea “Tre Medaglie” è la testimonianza più fedele e rappresentativa.

Vinificazione
Dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 5-6 giorni per poi passare alla fermentanzione di autoclave. Segue una rifermentazione di tipo Charmat a temperatura controllata con aggiunta di mosto.
Note degustative
COLORE: spuma rosso-violacea, corposa, avvolgente e di media finezza, vino rubino intenso.
PROFUMO: al naso bouquet fruttato con sentori di ciliegia moretta di Vignola e piccola frutta nera.
GUSTO: fruttato di mora, ribes nero e melograno con una piacevole e armonica nota amabile.
Abbinamenti
Nella versione amabile, questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC ben si accompagna a un tagliere di salumi emiliani, così come primi piatti di pasta, anche fresca e ripiena, e fritture di verdure e pesce. Per il suo carattere avvolgente saprà stupire anche con piatti internazionali dal sapore speziato.

Vitigni Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.

Provenienza Fascia collinare e pedemontana a sud di Modena.

Gradazione alcolica

8% vol.

Residuo Zuccherino

47 g/L

Temperatura di servizio

6-8°C

Formato

75 cl

Tre Medaglie

Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro D.O.C.

Amabile

Il legame profondo con la terra e con la tradizione vitivinicola modenese appartiene alla storia della famiglia Cavicchioli sin da quando, nel 1928, Umberto Cavicchioli iniziò a produrre il suo Lambrusco “Tradizione”, del quale la linea “Tre Medaglie” è la testimonianza più fedele e rappresentativa.

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Vinificazione
Dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 5-6 giorni per poi passare alla fermentanzione di autoclave. Segue una rifermentazione di tipo Charmat a temperatura controllata con aggiunta di mosto.
Note degustative
COLORE: spuma rosso-violacea, corposa, avvolgente e di media finezza, vino rubino intenso.
PROFUMO: al naso bouquet fruttato con sentori di ciliegia moretta di Vignola e piccola frutta nera.
GUSTO: fruttato di mora, ribes nero e melograno con una piacevole e armonica nota amabile.
Abbinamenti
Nella versione amabile, questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC ben si accompagna a un tagliere di salumi emiliani, così come primi piatti di pasta, anche fresca e ripiena, e fritture di verdure e pesce. Per il suo carattere avvolgente saprà stupire anche con piatti internazionali dal sapore speziato.